NUESTRO CAFÉ
Hay muchos factores que determinan el gusto y la calidad de un café, el clima, la altura y tipo de suelo en el que se cultiva son uno de los factores importantes a tener en cuenta. En las bases zonales de la cooperativa, existe un clima templado cálido tropical, la temperatura promedio es de 23 ºC, ideales para el cultivo de café de alta calidad.
Aseguramos la calidad según el perfil que nuestros clientes requieren, para esto realizamos el análisis sensorial de todos los lotes de café en nuestro laboratorio según los estándares del SCAA.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
| Aspecto Físico | Humedad | Tamaño del Grano | Calidad Sensorial | Zonas de Cultivo |
| Uniforme con variación del 5% de la especificación SCAA. | 10% a 12% | Mayor a malla # 14,en zaranda tradicional según SCAA y NTP (normas técnicas peruanas) | Acidez fina, cuerpo, aroma y dulzor, con toques de frutas y flores amazónicas con puntajes superiores a 80 segun protocolo SCAA. | Altitudes mayores a 1200 m.s.n.m. de variedades típica, bourbon y caturra y catimor cultivados en bosques húmedos tropicales de la alta amazonia |
VARIEDADES
RECOLECCION
Una gama de variedades cultivadas en clima de Min.15 ° C / Max. 23 ° C y altitud de 1200-1800 msnm
contamos con las siguientes variedades : típica, caturra, pache, catimor, costa rica, bourbon.
COSECHA
La recolección de los granos de café se inicia desde el mes de abril hasta el mes de noviembre por las diferentes altitudes que se encuentran nuestras parcelas.
